Menus de groupes

Régalez-vous
Savourez nos bons petits plats
Et profitez du super cadre pleine nature

La Sapinière souhaite la bienvenue aux groupes !
Nous sommes ravis de vous accueillir. 

Entreprises, associations, groupes d’amis ou événement familial ?
Ci-dessous, vous retrouverez le détail de nos menus de groupes pour faciliter l’organisation de votre repas, à partir de 10 adultes.

Pour une présentation plus complète du restaurant, rendez-vous ici.

Je vous souhaite une agréable découverte.

Au plaisir de vous recevoir.

PS : les plats proposés sont maison et concoctés avec passion par notre chef Guy Noroy. Les viandes viennent de la maison Collomb, à la Roche-sur-Foron.
Et bien sûr, nous essayons d’accomoder les demandes particulières (végétariens, allergies, menus enfants, etc)…

Pierre, le propriétaire

LE MENU DE GROUPE À 30€

ENTRÉES

      Terrine en croûte maison et sa chutney de Fruit au miel
ou
Rillette de saumon et sa crème d’aneth
ou
Salade frisée aux lardons, croustillant de reblochon fermier

 

PLATS

Pavé de filet de saumon rôti au sésame, sauce à l’anis, risotto crémeux aux petits légumes
ou
Suprême de Pintade forestière, petit dauphinois, légumes oubliés
ou
Mignon de porc à la moutarde à l’ancienne, pommes bouchon, duo de légumes

ENTREMETS 

Entremet(s) à choisir dans notre sélection

LE MENU DE GROUPE À 37€


ENTRÉES

Salade du Périgord, magret de canard et foie gras
ou
Tourte aux oignons caramélisés au miel, et son rocamadour
ou
Velouté de Potimarron et ses châtaignes

PLATS

Moelleux de Poularde, sauce foie gras, écrasé de vitelotte et tomates provençales
ou
Quasi de veau basse température, fricassée de champignons
ou
Filets de rouget poêlés, crumble de légumes du soleil au pesto, et pommes tournées

ENTREMETS

Entremet(s) à choisir dans notre sélection

LE MENU DE GROUPE À 45€


ENTRÉES

Tatin de légumes confits, cromesquis de St marcellin et caviar d’aubergines
ou
Foie gras de canard, chutney de figue, caramel à la mangue
ou
Gravlax de saumon à l’aneth et baies roses

PLATS

Magret de canard aux graines de sésames, sauce apicius, Polenta frit et légumes oubliés
ou
Filet de veau à la crème de morilles, dauphinois et mille-feuille de légumes
ou
Cabillaud braisé sauce homardine, wok de légumes et risotto

ENTREMETS

Entremet(s) à choisir dans notre sélection

Sur tous les menus, possibilité de rajouter une assiette de fromage : +6€
Un seul menu par groupe
(pas de panachage de menus au sein d’un groupe).

1) Pour une organisation efficace, merci de pré-sélectionner 2 entrées et 2 plats seulement parmi les 3 proposés dans le menu.
2) Ensuite, veuillez transmettre le tout à vos invités, pour qu’ils choisissent leur entrée et leur plat parmi votre sélection réduite de 2 éléments.
3) Enfin,  revenez vers nous au plus tôt avec les quantités définitives. Nous avons créé une fiche de commande pour simplifier tout cela ;).

Liste des entremets  

TIKAHO

Fond croustillant aux céréales chocolatées, biscuit sans farine au chocolat, cœur crème brûlée à la vanille et mousse au chocolat noir

L’ETOILE DES NEIGES

Mousse mascarpone à la vanille, compotée de fraises, crème au citron et sablé breton

 

BOREAL

Génoise amande, mousse framboise avec des framboises entières et fine couche de mousse au chocolat blanc

NOISETTINE

Fond croustillant, crémeux chocolat au lait et noir, biscuit noisette, caramel, noisettes concassées et mousse chocolat au lait

 

FORET  NOIRE

Biscuit chocolat, mousse au chocolat façon grand-mère et chantilly

SAMBA

Biscuit moelleux au chocolat et duo de mousses au chocolat au lait et noir

GUERANDAIS

Biscuit noisette, mousse chocolat au lait, perles craquantes et ganache chocolat caramel à la fleur de sel de Guérande

 

    Un entremet unique jusqu’à 19 personnes
    Dès 20 personnes : choix de 2 entremets possible (avec une répartition logique des parts)

LES SUGGESTIONS DE BOISSONS POUR LES GROUPES

Apéritifs maison :

  • Punch : 6€50 le verre (20 cl)
  • Caïpirinha6€50 le verre (20cl)
  • Sangria : 4€ le verre (20cl)
  • Soupe Champenoise : 6€50 le verre (12cl)
  • Kir : 3,50€ (12 cl)
    Un nombre minimal de convive est requis. Voir fiche Pdf pour détails.

 

Exemples de vins à tarifs agréables :

  • Blanc : Igp Pays d’Oc « La Chevalière » Domaine Laroche (2016) Chardonnay : 19€
  • Blanc : Igp Pays d’Oc « Secret de Lunès » Mas de Lunès (2017) Viognier : 24€ bio
  • Blanc : Aoc Bordeaux « Château Grand Renom » A Moueix (2015) Sauvignon : 24€
  • Rouge : Igp Pays d’Oc « La Chevalière » Pinot noir Domaine Laroche (2016) : 19€
  • Rouge : Aoc Côtes-du-Rhône Villages « Plan de Dieu » Ogier (2016) : 26€
  • Rouge :Aoc Bordeaux Supérieur « Château Grand Renom » A Moueix (2014) Merlot : 24€
  • Rosé : Igp Pays d’Oc « La Chevalière » Domaine Laroche (2017) Grenache-Syrah : 19€

Pour le dessert : Cerdon rosé à 28€, Royal Seyssel à 32€, Coteau du Layon blanc moelleux 31€, Champagne 45€…

Et d’autres vins sur notre carte !