Menu du réveillon de Noël : soirée du 24 décembre 2018

Menu de Noël à la Sapinière – Lundi 24 décembre 2018
75€ par personne

Coupe de Champagne
et sa verrine
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Velouté de Potimarron, billes fondantes,
huile de truffes et crème fouettée
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Truite en Gravlax au sapin,
pommes et poires de Savoie
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Médaillon de Lotte au chorizo, crème de panais,
mini carottes fanes et émulsion de bisque de Homard
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Suprême de Chapon farci aux marrons,
risotto de Crozets à la truffe et marrons confits au jus
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Assiette de fromages
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Plateau de bûches
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Mignardise et café